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汉源花椒

汉源花椒 地理标志产品质量技术要求

　　（一）品种。
　　贡椒。
　　（二）栽培管理。
　　1．土壤条件：以黄棕壤为主。
　　2．种植范围：汉源花椒原产地域保护范围内海拔1100米至1800米区域。
　　3．栽培技术：用实生或嫁接苗，通过整形修剪确保光照和透风。
　　4．采收：花椒呈鲜红，油囊饱满时晴天采摘，避免油囊破裂。
　　5．制作：采取自然干燥或人工干燥法，确保透气。
　　6．保存：干椒采用低温干燥密封闭光保存，严防吸湿受潮，保质期18个月。
　　（三）品质特征。
　　1．外观：果粒圆大，颜色红润（丹红至紫色），果皮横截面厚≥1mm,表面油囊密生，鼓实，凸起的精油腔多而密，果实上多并蒂附生1―3粒纯肉小椒粒，千粒重14.5克左右。
　　2．风味：麻味重，香气浓。
　　3．理化指标：挥发性芳香油含量≥8.0%。灰分≤4.2%，水分≤11.5%
　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2005年第14号公告 2005年2月4日）