一、品种
　　滩羊。  
　　二、种源要求
　　由农业部或自治区农牧厅确认的种羊场提供的合格种源。
　　三、饲养条件
　　（一）饲养环境及饲料条件：
　　1.饲养环境：产地范围内日照长，盐碱性土壤，土壤pH≥7.5，有丰富的天然草地，主要植物包括甘草、披肩草、苦豆子、百里香、薄荷、茵陈、柴胡、黄芪、沙参、蒺藜、知母、百浆草、车前草等，浅层水的分布较广，水位浅， pH≥7.5。
　　2.饲料条件：所用饲料至少50%来自当地的玉米、荞麦、糜、谷籽实等能量饲料；胡麻饼、葵花饼等蛋白质饲料；胡萝卜、土豆等多汁饲料及农作物秸秆、青贮玉米、柠条、苜蓿等粗饲料；所喂饲草20%以上产自产地范围内天然草地的青干草。
　　（二）饲养方式：全舍饲。
　　（三）羊舍条件：育肥羊≥1.0㎡/只，运动场应为羊舍面积的2至5倍。
　　（四）出栏标准：
　　二毛羔羊，35至45日龄左右，毛股长度达到7至8cm出栏；育肥羔羊6至8月龄，体重30至35kg。
　　（五）环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
　　四、屠宰加工
　　（一）羊源：产自产地范围内的符合前述一至三项要求的健康羊只。
　　（二）屠宰环境要求：在符合国家相关要求的屠宰厂屠宰。 
　　（三）屠宰关键工艺要求：按清真要求屠宰。
　　（四）贮存与运输：冷鲜肉在0℃至4℃下贮存运输；冷冻滩羊肉在-18℃以下贮存运输。
　　五、质量特色。
　　（一）感官特色：
　　1.活体羊：体躯毛色为白色，头部、眼周围和两颊多有黑色、黄色斑块或斑点。被毛毛股有规则的弯曲，细而柔软，背腰平直，胸较深，四肢端正，蹄质坚实，尾尖下垂尾根宽，尾尖细而圆一般达飞节以下。公羊有螺旋形角向外伸展，母羊一般无角或有小角。
　　2.羊肉：胴体表面被覆一层2至3mm的白色脂肪，分布均匀，三角形或楔形脂尾丰满、润滑，尾尖细圆达飞节；肌纤维细，肉色鲜红，肌肉细嫩，肉味清香，无膻腥味。
　　（二）理化指标： 
　　1.活体羊：二毛羔羊活体重9至15kg，毛股长度7至8cm；育肥羊活体重30至35kg。
　　2.羊肉：

分级	一级	二级	三级
胴体体重，kg	15-16	13-15或16-18	10-13或18-21
背膘厚度，cm	0.18-0.22	0.15-0.18或0.22-0.25	0.10-0.15或0.25-0.30
GR值，mm	43592	7-9或3-5	9-11或2-3
肉脂硬度	脂肪或肌肉硬实	脂肪或肌肉较硬实	脂肪或肌肉较略软
肌肉度	全身骨骼略显露，腿部较丰满充实，略有肌肉隆起，背部和肩部比较丰厚。	肩隆部及颈部脊椎尖稍突出，腿部欠丰满，无肌肉隆起，背部和肩部厚稍窄。	全身骨骼无显露，腿部丰满充实，有肌肉隆起，背部和肩部丰厚或肩隆部及颈部脊椎尖稍突出，腿部窄廋，有凹陷无肌肉隆起，背部和肩部厚稍窄、薄。

　　（3）安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2016年第9号公告 2016年2月1日）