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永春篾香

永春篾香 地理标志产品质量技术要求

　　（一）保护产品类别。
　　竹枝香。
　　（二）制作工艺要求。
　　1．主要原材料要求：
　　沉香应选用沉木粉进行配制；檀香应选用檀木粉进行配制；柏木香应选用柏木粉进行配制；中药香应选用永春本地产的泽兰（取其茎、叶，当年生）、茯香（取其茎、叶，当年生）、细辛（取其叶、茎、根，当年生）、灵香草（取其叶、茎、根，当年生）、柑松（取其根）、大黄（取其根）、甘草（取其根）、芸木（取其根）、白芷（取其根）、三奈（取其根）、川芎（取其根）、当归（取其根）、高良姜（取其根）、公丁香（取其果）、大茴（取其果，当年生）、小茴（取其果，当年生）、辛夷花（取其果，当年生）、陈皮（取其果，当年生）、花椒（取其果，当年生）等几十种中草药材，按照传统配方进行配制。
　　2．竹枝制作工艺要求：
　　选本地区种植3年以上、直径要求达到7㎝以上的毛竹为原料；裁节长度控制在1.70m至2.55m，开条每条宽度1.8㎝，每片厚度为2㎜；烘干时用无缝钢管将热量传送至烘房烘干，直至竹枝颜色变白、易折断；除去竹（篾）骨的竹须。
　　3．香料制备工艺要求：
　　按不同产品不同颜色要求进行色粉配制；选用上粘、中粘、白树粘3种粘粉，以1:1:1配制；香粉配制应按产品的不同香型选用不同香料进行配制，无香型的香料选用白木粉配制，香料用100目筛子过筛，制成香粉；后按每100㎏香粉加水18至25㎏、色粉2㎏至3㎏、硝酸钾2㎏配比香料进行配制。
　　4. 竹枝香制作工艺要求：
　　将制作好的竹枝前2/3浸入清水进行沾水，时间5至10s；后浸入配制好的粘着剂中，时间1min；再将竹枝放在手臂展成扇形，在香料粉盘内上下左右滚动，时间2至3min；手工制作进行抡纸扇，再进入制香机滚动，连续操作3次；春季太阳光晒6至8h，夏、秋季3至4h，采用烘干法的烘干房温度控制在70至80℃，时间2至3h。
　　（三）质量特色。                             
　　1．感官指标：包括色泽、香味、外观和中途不熄灭等，要求如下：
项  目 要         求
檀  香 沉  香 中草药香 香精香
色  泽 具有檀香木的本色 具有沉香木的本色 根据材料不同，具有黑、褐、黄、紫、蓝、青、红、绿等十几种颜色
香  味 甘醇、闻而不厌，具有永春篾香特色的清香味 香味沉而飘，具有永春篾香特色的清香味 典型中草药香味，具有永春篾香特殊的香味 浓香宜人，与标明的香型基本一致，无刺激性异味，且含有永春篾香特色的浓香味
外  观 外观精美，工艺细腻，成品香表面光滑，粗细均匀，色泽匀称，颜色鲜艳。喷香精均匀，不霉变
点燃性 点燃后中途不会熄灭
　　2．理化指标：
项    目 竹  枝  香  要  求
含水率，≤，% 8
直线度，≤，% 8
长度差，≤，㎜ 15
净含量 按标示量，允许偏差执行国家质检总局第75号令。
　　3．功效指标：
项      目 要      求
点燃2h空气自然菌清除率，≥，% 70
点燃4h空气自然菌清除率，≥，% 80
　　地理标志产品 2006年第199号公告 2006年12月27日