剑门关土鸡
剑门关土鸡 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 剑门关土鸡 | 信息汇总编号 | SINOGI02409 |
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| 注册登记保护情况 | 地理标志商标 | 8958675 | |
| 地理标志产品 | 2025年第646号公告 | ||
| 农产品地理标志 | AGI00635 | ||
| 原产地域 | 辖市中区、元坝、朝天3区和青川、旺苍、剑阁、苍溪4县，230个乡镇。 |
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| 品质特征 | 肌纤维细腻爽口，香味浓郁，味道鲜美。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | 原产地域中市中区后变更为利州区，元坝区变更为昭化区。 （1989年5月11日，缩小市中区，设立元坝、朝天两个郊区（县级）。2007年3月13日，广元市市中区更名为利州区。2012年12月11日经国务院批准四川广元经济开发区正式升级为国家级经济技术开发区，定名为广元经济技术开发区。2013年4月1日，经国务院批准广元市元坝区正式更名为昭化区） |
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剑门土鸡在剑门山区已有上千年历史。《齐民要术》引汉《广志》道：“鸡有胡髯，五指，金餃，反翅之种，大者蜀，小者荆，白鸡金骰者鸣长，倍于常鸡”，可见川陕交界剑门关一带养鸡历史悠久。相传在三国时期，蜀汉大将姜维被魏将钟会、邓艾打败后，退到险隘剑门关。当时姜维军中兵疲不能战，马乏不能骑，眼看蜀北屏障剑门危在旦夕，剑门一地方官向姜维献计：闭关三日不战，号令百姓宰杀家禽，以肉汤犒赏兵士，以鸡骨喂战马，待兵马体力恢复再战。此计确实很灵，使士兵和战马体力迅速得到恢复。三日之后，姜维仅引五千兵将杀下关去，大败钟会，使魏兵倒退数十里下寨，解了剑门危急。又传当年唐玄宗避安史之乱入蜀途经剑门，因身体疲劳，又思贵妃，寝食不安，在这束手无策的时候，当地一官员派人送来一碗新鲜的土鸡汤，玄宗顿时胃口大开，龙颜大悦。千百年来，剑门土鸡的烹调方法多样化，逐步形成了特色显著的地方名产。
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