肥城桃是肥城的特产，也是中国水果名优特产之一。肥城桃以其果实肥大、肉质细嫩、汁多甘甜、香气馥郁、外形美观，被称为“群桃之冠”。肥城桃作为一个品系，品种有十几个，其中以红里桃、白里桃、柳叶桃最有栽培价值。以红里桃为代表，品质最佳，最大者900克，一般300—500克，可溶性固形物达17%以上，汁多味美、外形美观，含有多种糖、果酸、维生素和20多种微量元素，如：氮、磷、钾、钙、镁、铁等，具有良好的保健作用和药用价值，常食之有健脾肾、增食欲、活筋络、保肝养血之功能，特别所含的Vc和B17，具有很好的防癌作用。肥城桃迄今已有1100多年的栽培历史，1583年（明代万历十一年）的《肥城县志》载：“果亦多品，惟桃最著名”。1726年的《山东通志》载：“桃产肥城者最佳，临清次之，分销各处”。1815年（嘉庆二十年）的《肥城县志》中记载：“桃味美他境莫能及，唯吕店、风山、固留诸社出者最佳。”到1904年（光绪三十四年）清末最后一部《肥城乡土志》中这样记载：“惟桃最著名，近来东西洋诸国莫不知有肥桃者。”由此看来此时的肥城桃不仅驰名国内，而且已蜚声国外了。十一届三中全会以后，县委、县政府把发展肥城桃生产当作振兴农村经济的战略措施来抓，加快了肥城桃生产的发展速度，到1986年全县已发展肥城桃2.6万亩，并被国家农业部列为肥城桃名优特产基地县。95年被国家确定为“中国佛桃之乡”。96年注册了“仙乐”牌商品商标。97年在全省林副产品评优会上被评为金奖。99年在北京国际农业博览会上荣获“大奖”。2000年创世界吉尼斯记录，成为“世界上最大的桃园”。2001年在中国农业国际博览会上又被评为名牌产品。近年来，市委、市政府把抓肥城桃发展和培优作为振兴农村经济的战略措施来抓，突出品种结构调整，以肥桃研究所为技术依托，加大培优力度，积极推广应用新技术，以肥桃开发公司和园艺场为产业龙头，走肥城桃产业化发展的路子，使产量、质量和效益都有了同步提高。目前，全市有早、中、晚熟品种60多个，桃树面积6.5万亩，总产达1亿斤，综合经济收入1.5亿元。为进一步把肥城桃这一特色产业做大做强，市委、市政府制定了2001—2005肥城桃发展规划。“十五”期间，一是在扩大规模的同时，调整优化品种结构，大面积推广肥城桃研究所培育的四个红色肥城桃新品种。二是加大培优力度，以生产有机肥城桃为目标，扎实有效地推进肥桃生产标准化，靠标准化规范化管理提高果品优质率，全面提高果品质量和卫生水平，增强市场竞争力，扩大对外出口。三是加大科研投入，积极应用新技术，以科技创新为动力，向肥城桃发展的深层次探索发展的新路子，寻找新的发展空间，如利用生物技术培育耐贮、保健、含抗乙肝病毒基因的新品种，以及进行肥城桃储存加工等。四是加强肥城桃产业信息化建设，用信息化带动市场化，推进产业化。标杆标杆肥城桃作为特色产业在生产中已经日益发挥其巨大经济效益，肥城桃产业已成为农民增收和财政增收的支柱产业之一。肥城桃营养成份含量（每100克鲜果中含有的克或毫克量）1、含水：84.6%2、总糖：12.5%，还原糖：3.0%，蔗糖：9.5%，果糖：2.3%，葡萄糖：0.7%3、可滴定酸：0.32%4、可溶性果胶：0.75%5、蛋白质：0.6569%6、还原型Vc：7.31%7、单宁：38.65%8、氮：0.1051%9、磷：18.31mg10、钾：140.10mg11、镁：4.99mg12、钙：8.7mg13、铁：0.7mg