临江寺豆瓣
临江寺豆瓣 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 临江寺豆瓣 | 信息汇总编号 | SINOGI00373 |
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| 注册登记保护情况 | 地理标志产品 | 2004年第152号 | |
| 原产地域 | 四川省资阳市雁江区临江镇现辖行政区域。 |
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| 品质特征 | 色泽鲜艳，油润发亮，瓣粒成型，入口化渣，香味浓郁，具有鲜、香、咸、甜、微辣的独特风味。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | 2004年第152号公告为原产地标记公告,临江寺豆瓣系列产品（临江寺牌） |
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临江寺豆瓣产于中国四川资阳。临江寺豆瓣选用当地的良种蚕豆和芝麻为主料，并配以食盐、花椒、胡椒、白糖、金钩、火肘、鸡松、鱼松、香油、红曲、辣酱、麻酱、甜酱以及多种香料精工酿制而成。加工时要经过蚕豆脱壳、浸泡、接种、制曲、撒盐水等多道工序，再入池发酵近一年。最后，经消毒，与各种辅料按比例进行配制，方可成为成品豆瓣酱。有香油豆瓣、金钩豆瓣、火肘豆瓣、红油豆瓣、鱼松豆瓣等30多个品种。临江寺豆瓣色泽鲜艳，油润发亮，瓣粒成型，入口化渣，香味浓郁，具有鲜、香、咸、甜、辣的独特风味。成份：含有蛋白质、脂肪、糖及多种维生素，是佐餐调味的上乘食品。香油豆瓣曾于1980年被评为四川省优质产品；1984年被商业部评为优质产品。临江寺系列产品先后获得“中华老字号”、“中国驰名商标”“中华人民共和国地理标志产品保护"注册。“绿色食品"认证、“乌兰巴托国际食品节"金奖等。
临江寺豆瓣 地理标志原产地特产企业名录
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