蓬莱加吉鱼
蓬莱加吉鱼 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 蓬莱加吉鱼 | 信息汇总编号 | SINOGI05272 |
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| 注册登记保护情况 | 农产品地理标志 | AGI01757 | |
| 原产地域 | 蓬莱市现辖行政区域 |
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| 品质特征 | “蓬莱加吉鱼”，又名“红鳞加吉”、“加级鱼”，学名“真鲷”。属于鱼纲，鲷科。体扁平呈长，呈椭圆形，通体覆盖褐红色鳞片，闪烁银光。头部较大，口部较小，眼睛突出。侧扁体的背部散布若干蓝绿色斑点，尾鳍后缘为墨绿色。蒸煮后味鲜清香，口感爽滑，富有弹性，鱼鲜味浓郁。体高侧扁，体长25cm以上。这种鱼喜栖息于泥沙底的近海，主要摄取贝类及甲壳动物为食，因而肉质白嫩细腻、味道鲜美异常，是山东沿海一种最名贵的食用鱼。山东蓬莱沿海历来盛产加吉鱼，尤为名贵。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | |||
胶东沿海，盛产鱼类，若论名气，莫过于加吉。加吉鱼有“红鳞加吉”和“黑鳞加吉”之分，红鳞加吉学名真鲷，“黑鳞加吉”学名黑鲷。1981年，考古工作者在烟台白石村新石器时代遗址发掘中，发现过大批鱼鳞和鱼骨，能够辨认的有梭鱼、鳓鱼、黑鲷、真鲷、鲈鱼。由此得知，我们的祖先在几千年前的新石器时代就已经开始享用这海中美味了。加吉鱼在历史上有许多别称，文献资料中就有写作嘉鲯、夹鲯、佳季、家吉、加级、加吉等等。这些名称或出自官方文献，或来自民间方言。《广韵》记载：“鱼夫鲯（注：嘉鲯鱼别称），鱼名。出东莱者，今三四月极多。大头丰脊，色微红，莱人谓之来件鲯或曰嘉鲯。”《说文》中记载：“鲯鱼，出东莱。”但在胶东，人们比较认同的还是“加吉”。一来有“吉上加吉”之意，二来与一段传说有关。传说唐太宗李世民东征经过登州，择吉日登船出海，出行不远，一条闪着红色鳞光的鱼跃上船头，李世民问群臣：“此乃何鱼？”群臣不知，请皇上赐名，李世民略思片刻：“良辰吉日，吉上加吉，就叫加吉鱼吧！”加吉鱼从此得名。传说不足为据，但是，加吉鱼，尤其是红鳞加吉，名称吉祥，味道鲜美，赢得了人们的青睐确是不争的事实。
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