永丰辣酱
永丰辣酱 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 永丰辣酱 | 信息汇总编号 | SINOGI00734 |
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| 注册登记保护情况 | 地理标志产品 | 2007年第182号 | |
| 原产地域 | 湖南省双峰县永丰镇、印塘乡、走马街镇、梓门桥镇、沙塘乡、石牛乡等6个乡镇现辖行政区域。 |
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| 品质特征 | 呈红褐色或棕红色，半透明带琥珀光泽；酱香中透着辣椒、小麦发酵后特有的芬芳,清幽深邃,留香怡人；辣味醇厚，咸甜辛鲜，落口爽落，遗有回酸；粘稠适度，无杂质，无悬浮，可见辣椒籽、细碎辣椒块。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | |||
永丰辣酱由辣椒配以小麦、黄豆、糯米等，经过蒸煮、发酵、磨制等生产工艺，孕育了辣酱的鲜艳色泽、辣中带甜、甘甜醇厚、芳香可口，形成了独具特色的永丰辣酱地方品牌。“怕不辣”这一湖南人特质，在这里得到了最好诠释——品尝一下产自双峰的永丰辣酱，湖南人豪爽率直、热情乐观的性格和敢打敢拼、奋勇争先的精神跃然而现。湖南人爱吃辣、不怕辣。不怕辣，就“一不怕苦，二不怕死”。作为湘中腹地的双峰人，将湖南人的吃辣文化发扬光大，率先创造了风味独特的永丰辣酱，使自己一年四季可吃辣、一天三餐可以吃辣、随时随地可以吃辣；能吃辣的可以更辣，不能吃辣的也可吃下；而且辣得有滋味、有营养、有品位。因此，永丰辣酱与湘潭莲子、长沙臭豆腐，被并称为“湖南三宝”。
永丰辣酱 地理标志原产地特产企业名录
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